料理の使い回し・アレンジの方法
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料理の使い回し・アレンジの方法 『その1』
2006.05.02(14:05)
『今日のおかず何にしよう・・・？』と毎日悩むんですが、この方法は2・3日悩まず 得した気分になれます！
同じ材料を使い回し、そして無駄なく使い切れます。
しかも、冷蔵庫に入れていると、日々 味や栄養は落ちていきます。
少しでもそうしないようにするには 新鮮なうちに加熱調理して冷凍保存するのが理想的
だから手抜き！？じゃないよ〜
多分。カレーの残りを出汁でのばしてカレーうどんにしたり、鍋の残り汁でおじやにしたり・・は よくするんですが 他にもありますぞ！！
”万能ダレ”ならぬ 『万能の素』玉ねぎ・人参・ピーマン・椎茸などの野菜とひき肉とを炒めて塩・胡椒をして冷凍する。
この『万能の素』を使って例えば・・・
『ドライカレー』・・・カレー粉・塩・コショウ・ウスターソース 少々
『茄子と豆腐の田楽のタレ』・・・赤味噌をまぜて
『マーボーなす丼』・・・茄子・酒・醤油・みりん・豆板醤・ごま油で
『コロッケ』・・・茹でたじゃがいもをを混ぜて、衣をつけ揚げる
『チキンライス』・・・ケチャップを混ぜて
『刺身用さかな』刺身用のさかなは ブロックで買う。
よく切れる包丁もご用意を。
『さしみ』・・・買ってきた当日は 刺身にして美味しくいただく！
『刺身づけ』・・・残りを醤油・みりん・酒 に漬け込んでヅケに
『刺身のづけ焼き』・・・刺身づけをグリルで焼くか フライパンでバター焼
『ラタトゥイユ』茄子・トマト・ピーマン・ベーコンを炒めてブイヨンで煮込んだスープ
『ラタトゥイユ』・・・最初は素直にラタトゥイユとして食べる
『ラタトゥイユグラタン』・・・御飯の上にのせたりしてチーズかけ焼く
『中華スープ』・・・ラタトゥイユを固形スープの素で薄めて豆板醤でピリ辛に
『肉じゃが』三段活用〜『肉じゃが』・・・肉じゃがとして食べる
『肉じゃがコロッケ』・・・丸めて衣をつけて揚げる
『肉じゃがコロッケグラタン』・・・コロッケにチーズをのせて焼く
『ちらし寿司』＆『卯の花（おから）』ちらし寿司の具を作る時、干し椎茸・人参・レンコン・ごぼうを出汁で煮ますが、この後 具を二つに分けて、片方にこんにゃく・おからを加えて甘辛く煮れば 卯の花も出来ちゃいます！
・・・まだまだありそう・・・また、発見したら書きますね
