保存・冷凍
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- うちの常備食材（乾物など）＆調味料(03/05)
- うちの冷凍庫の中・保存法(03/05)
うちの常備食材（乾物など）＆調味料
2006.03.05(15:49)
うちの収納庫にある常備食材・食品・調味料です。雨で買い物に行けない日や、ちょっと一品ほしいなぁという時、助かります。
常備食材・食品
・麩 ・春雨
・きくらげ ・ひじき
・乾燥わかめ ・切干大根
・とろろ昆布 ・高野豆腐
・鰹節 ・干し椎茸
・桜えび ・ダシ昆布
・唐辛子 ・にぼし
・マカロニ ・パスタ
・素麺 ・白ゴマ
粉もん
・小麦粉
・片栗粉
・お好み焼き粉
・たこ焼き粉
・カレー粉
・パン粉
・ホットケーキミックス
その他の常備食材・調味料
・シーチキン
・コーン缶
・トマト水煮缶
・紅しょうが
・カレールー
・シチュールー
・ゼラチン
・バジル
・ナツメグ
・ターメリック
・ローリエ
うちの冷凍庫の中・保存法
2006.03.05(11:54)
冷凍庫に入っている物、過去いれてた物など書いときます☆
肉の冷凍肉は買ってきたその日に使う物以外はすぐに冷凍します。
大きめパックを買ったら 食べやすく切って2・3等分して冷凍します。
肉を切る時は 洗った牛乳パックを開いた上で切ります。肉の種類ごとに変えて、切り終わったらそのまま捨てます。まな板を水や洗剤でゴシゴシ洗わなくていいし、衛生的だし、リサイクルでエコエコ！
肉をラップで包む時、そのうち一つは 買ってきた時にかかってた『○○肉・○ｇ』とシールのついたラップで包みます。ラップの節約にもなるし、何の肉が何ｇ位包まれてるかひと目でわかるしね！
・鶏皮→ スーパーで安くで売ってる。うどんやそばなどに2・3切れいれるといいダシが出ておいしいよ！
・鶏肉→ 一口大に切ったも物（シチューとか）
小さく切った物（昼の親子丼・オムライスなど用）
・豚肉→ 一口大に切る。
・ベーコン→ 1ｃｍ幅位で切る
・ソーセージ→ そのまま冷凍
・ミンチ→ ラップに平らにのばして包み、菜箸を横にして上からギュッと押して2等分などに区切る
魚介の冷凍・魚の開き
・かまぼこ→ 板を取って 食べやすく切っとく。
・たこ→ 食べやすく切る。
・シーフードミックス
・アンチョビ→ ラップに並べて
・わかめ→ これは1年ぐらい冷凍しておける。漁船屋のおっちゃんが教えてくれた。
・ちりめん→ 近所のちりめんの漁師さんが冷凍しとくといいよ！って教えてくれた。
・味付け海苔→ いつまでもパリパリ新鮮！近所の海苔の漁師さんに聞いたよ！
野菜の冷凍・ねぎ→ みじん切り
・しょうが→ みじん切り＆スライス
・柚子の皮
・インゲン
・大根の葉→ みじん切り
・三つ葉
・ブロッコリー→ 軽く茹でて
・みょうが→ 細かく切って
・中華ミックス野菜
・ミックスベジタブル
・トマト缶の残り
・パセリ→ 切らずにそのまま、使う時に砕く
・レモン汁
その他冷凍・薄揚げ→細く切っとく
・食パン
・ご飯
・うどん
・焼きそば
・肉まん
・餃子
・パイシート
・ヤマアの生みそ→ グルメなおばちゃんからもらった、奄美大島のみそ。『ゴーヤの味噌炒め』を作ったりする。
・シチューの残り（たんこのお昼）
・カレーの残り（たんこのお昼）
その他、冷蔵庫水煮たけのこ、こんにゃく、豆腐などですが 『半分使って残りは後日使うわ！』って時は 深めの器に 水をひたひたになるまで入れて冷蔵庫で保存します。毎日水を替えれば1・2日ぐらい持ちます。
